早餐煎饼+印度辣酱蔬菜

第三个食谱来自和卢好好生活今年9月的早餐食谱是每天早上5点起床的理想食谱。这是一道很好的餐前准备菜，因为蔬菜可以搭配一些藜麦或米饭作为第二天的午餐。

早餐煎饼配哈里萨烤蔬菜

4份(或者留一些作为第二天的午餐/做双倍的蔬菜，和藜麦一起享用另一天的午餐/晚餐)

煎饼:

1¼杯(150g)荞麦粉

1茶匙。辣椒粉

1茶匙。红辣椒粉

盐和胡椒

一杯(240ml)水

4茶匙。橄榄油

蔬菜:

1个茄子，切块

1个小胡瓜，切成块

1 × 14盎司(400克)鹰嘴豆罐头，沥干水分

盐和胡椒

1茶匙。红辣椒

1汤匙。橄榄油

两个大西红柿，切碎

1汤匙。harissa辣椒酱

1汤匙。芝麻酱

1个柠檬，榨汁

2汤匙。新鲜欧芹，切碎

方法

1. 预热烤箱到375°F(190°C)。将茄子、小胡瓜和鹰嘴豆放入烤盘中。用盐和胡椒调味，辣椒粉;淋上橄榄油，搅拌均匀。把盘子放进烤箱，烤25分钟。从烤箱中取出，加入番茄，再把菜放回烤箱再烤10分钟。

2. 与此同时，准备煎饼。将面粉、辣椒粉和辣椒粉放入碗中，加入盐和胡椒调味，混合在一起。加入水，搅拌均匀，形成浓稠的面糊

3. 在不粘锅中用中火加热一茶匙橄榄油，倒入1 / 4的面糊混合物。左右移动煎锅，将面糊铺满。煮大约4分钟，然后把煎饼翻过来，在另一面再煮2-3分钟，直到煎饼完全熟了。把煎饼移到盘子上，盖上锡纸保温。用剩下的橄榄油和面糊再重复这个过程3次。

4. 一旦蔬菜煮熟了，把菜从烤箱里拿出来，转移到一个大碗里。加入印度辣酱，芝麻酱，柠檬汁和欧芹。用盐和胡椒调味，搅拌均匀。

5. 在每个盘子上放一个煎饼，在每个煎饼上放等量的烤蔬菜混合物。用切碎的欧芹装饰即可食用。

想来点更甜的吗?

看看伊夫林的梨+斯佩尔特煎饼与可可酱。

拿到食谱。